ÆBLEMARMELADE

Det vælter ned med æbler. 

Hver dag kan samles i spandevis op fra græsplænen.

Hvilken overflod

Hver dag byder på nye oplevelser med æbler.

I dag blev det til denne skønne æblemarmelade, som både er syrlig, lidt hot og med en pikant smag af krydderierne fra kanel, anis, citrusingefær og nelliker:

500 g æbler, skrællet og i tynde både
100 g rosiner
50 g rørsukker
18 g ingefær, skrællet og skåret i små tern
1 kanelstang
1 stjerneanis
5 nelliker
revet skal af en citron
Det hele koges til en ens masse.
Fyldes på et skoldet glas.

Rosinerne giver struktur og sødme til marmeladen og bevirker, at der ikke skal tilføres så megen sukker. hvis der anvendes meget søde æbler, kan man helt udelukke sukkeret